07 липні 2020

Яке вино корисно для здоров'я

Вино заслужено вважається еліксиром довголіття. Ще б пак, трошки хорошого вина - і можна омолодитися, поліпшити метаболізм, зміцнити організм.

Які вина корисні для здоров'я, а якими рекомендують не захоплюватися?

Вчені різних інститутів у Європі і Штатах вивчали тему користі червоного і білого вина. Програма «60 хвилин» на ВВС в 1991 році озвучила тезу про те, що завдяки червоному вину жителі Франції живуть довше. Після виходу програми в Америці, продажі вина зросли на 44%, а парадокс отримав назву «французького».

Як червоне вино впливає на організм?

У технології виготовлення вин з червоних сортів винограду є особливість. Зброджування вина відбувається в присутності шкірки і кісточок, тому виділяється багато корисних речовин. Доповнюють ефект дубові бочки, в яких виготовляють продукт.

Завдяки цьому червоне - найкорисніше для здоров'я вино. Келих сухого за обідом - що ми маємо?

1. Поліфеноли і дубильні речовини - здорові судини. Ризик тромбозу знижується, зміцнюються стінки судин.

2. Антиоксиданти ресвератрол і проціанідіни - молодість, міцний організм. Вони знижують ризик виникнення онкозахворювань, припиняють процеси старіння, допомагають боротися зі стресом, сприяють зниженню ваги.

3. Залізо - оптимальний обмін речовин. Покращує метаболізм, усуває анемію і авітаміноз.Тіамін дарує тілу бадьорість, душі - оптимізм, а ще покращує роботу пам'яті.

4. Катехіни беруть на себе захист організму і виводять продукти окислення.



Скільки пити і яке вино корисно для здоров'я?

 

Невеликий келих (50 - 100 мл) червоного сухого щодня виводить холестерин.

Від вина навіть краще спати! Адже воно містить мелатонін - гормон, який захищає наш сон.

При розумному підході до вживаннія тільки якісного вина буде дуже ефективна профілактика кардіологічних недуг. Речовини в складі винограду сприяють виведенню оксалатів, зниженню ризику формування каменів в нирках, цукрового діабету.

Походження, технології, сорти - що потрібно знати?


Вибираючи, яке вино корисно пити для здоров'я, багато людей з радістю віддають перевагу білому.

Зараз набирає обертів винний тренд - виробництво напоїв з білого винограду, наприклад, Пино-Грі, за алгоритмом червоного. Технологія така: подрібнені ягоди винограду разом з шкіркою, кісточками, м'якоттю настоюють. Витримка може досягати декількох місяців. Як результат - насичене щільне вино.

Родоначальником цієї галузі був грузинський регіон Кахеті, де в глиняних амфорах і по сьогоднішній день проводиться традиційне кахетинське. Крім Грузії, такі вина можна зустріти в італійському регіоні Фріулі, в Словенії, французькій Юра, і навіть в Австралії.

Помаранчеві вина - тренд, який спрямований не просто на популяризацію цього напою, але на здоров'я споживача, тобто нас з вами.

Варто також згадати про біодинамічне виноробство, яке має на увазі мінімальне втручання людини у процес виробництва вина. Ця концепція виникла завдяки науковим працям Рудольфа Штайнера та його послідовників. Тут немає місця гербіцидам, отрутам і механізованим виноградникам! Тільки людські руки і тільки натуральний догляд за лозою. На виході ви отримуєте напій з мінімальною кількістю сірки і абсолютно непередбачуваним смаком. Яке вино найкорисніше для здоров'я? Критики і фахівці будуть єдині у відповіді - біодинамічне.


Напрошується висновок, що істина таки у вині. Що може бути краще смачного обіду в колі найближчих та у супроводі насиченого сухого? І як підсумок - хороший апетит, відмінний настрій і бадьорість.