Сервировка вина – не только эстетика, правильная форма бокала для красного вина поможет максимально раскрыть его потенциал и выгодно преподнести вкусовые качества.
На нашем языке находится большое количество вкусовых рецепторов. Форма бокала для красного вина призвана усилить и подчеркнуть ноты вкуса, снизить танинность, присущую красным винам.
Решив купить бокалы для красного вина, для начала нужно знать некоторые факты, которые помогут сделать правильный выбор.
Хрустальные бокалы или стекло
С изяществом хрустальных бокалов нельзя спорить. Благодаря минералам, которые с нем содержатся, хрусталь позволяет выдувать очень тонкие бокалы, для них характерен легкий и длительный звон. Большинство хрустальных бокалов имеют маркировку handmade и относятся к премиум сегменту. При этом цена бокалов для красного вина из хрусталя будет на порядок выше.
Традиционно хрусталь содержит в себе свинец, но сегодня вы можете найти изделия и без свинца. Безсвинцовые хрустальные бокалы можно мыть в посудомоечной машине. Они идеально подойдут для повседневного использования дома, в кафе и ресторанах. При этом цена на бокалы для красного будет значительно демократичнее.
Обычное стекло технически более хрупкое, здесь производители делают ставку на дизайн. Геометрические формы, гравировка, бокалы из цветного стекла – изящный способ подачи вина. Нужно учитывать, что бокалы для вина красного цвета из цветного стекла будут визуально оттенять напиток. Такие бокалы не рекомендуют использовать для дегустации.
Форма бокала
Чаша бокала влияет на интенсивность аромата, а его края на то, насколько полно ваши рецепторы прочувствуют вкус вина.
Как правило, бокалы под красное вино делят на три категории:
- Бокалы для красного вина Бордо
- Бокалы для красного вина Бургундия
- Бокалы для красного вина (дегустационные)
Большой бокал для вина Бордо с вытянутой чашей идеально подойдет для средних и полнотелых вин с высоким содержанием танинов. Его используют для вина из сортов винограда Санджовезе, Темпранильо, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Сира или Мерло.
Бургундский бокал разработан под бургундский сорт Пино Нуар, благодаря чему он получил свое название. Этот бокал – усилитель аромата. Геометрия бокала способствует раскрытию фруктовых и сладких нот вина. Подойдет для вин с умеренными танинами и достаточно высокой кислотностью.
Дегустационный бокал для красного вина, как правило, имеет меньший объем. Узкая чаша ограничивает доступ кислорода к вину, замедляя его окисление. Такой бокал используют для пряных сортов, выдержанных или винтажных вин.