Японські постферментовані чаї від MITE передають давню культуру та традиції, які почали зникати. Їх особливість в двухетапній ферментації чайного листя, що підсилює користь та робить смак глибшим.
Спочатку чайне листя розкладають у дерев'яні коробки і залишають на 5-10 днів, за які вони покриваються особливою пліснявою. На другому етапі чай відправляють в бочки для повторної ферментації. І лише після цього його висушують на сонці.
Здавна постферментовані чаї називали "напоями довгожителів", адже вони насичували організм користю. Технологія ферментації — унікальна, а смак після неї — неповторний. MITE Co стали єдиними представниками такого чаю в Україні.
