Суші-майстер. Андреа Фаззарі Assouline Classics

В Японії кулінарія часто має естетичну цінність, а приготування суші вважається одним з кращих кулінарних ремесел. Відповідно до цього ідеалу їжі як мистецтва, японці часто використовують слово шокунін, яке в широкому сенсі визначається як «ремісник», для позначення висококваліфікованих майстрів суші. Цей титул, що означає перевагу і відданість своїй справі, призначений для тих, хто підходить до своєї роботи з артистичним поглядом і духовним почуттям мети, або ікігаі. У цій приголомшливій ​​монографії фотограф і письменник Джеймс Берд Андреа Фаззарі описує двадцять найвідоміших майстрів суші в японській кулінарії. Завдяки поєднанню яскравих фотографій і інтимних есе кожна глава знайомить читачів з новим майстром і рестораном, відображаючи естетику, філософію і рівень відданості справі, які демонструють їх статус найкращих кулінарних шокунін у світі. 280 сторінок. Assouline Publishing – видавництво, засноване в 1994 році Проспером і Мартіною Ассолін. Вони випускають вишукані подарункові книги про мистецтво, культуру, гастрономію, дизайн, моду і розкішний спосіб життя. Видання користуються успіхом у всьому світі і переведені на десятки мов.